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Jamón de Cebo de Campo Ibérico

Precio:239,91 199,95

8 kg aprox.

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SKU: BT008 Categoría: Product ID: 9163
Belloterra

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Belloterra

Belloterra

Belloterra es sin duda sinónimo de excelencia y de jamón ibérico. Cuando hablamos de Belloterra tenemos que saber que de lo que realmente estamos hablando es de la elaboración de uno de los mejores jamones ibéricos de España y, por lo tanto, del mundo. Belloterra se encuentra en la localidad de Añora, en el Valle de los Pedroches, provincia de Córdoba. Siendo la de los pedroches una de las denominaciones de origen más afamadas del jamón ibérico de bellota. Por lo cual no es de extrañar que el valor fundamental por el que Belloterra está donde está sea la calidad. Es la incansable búsqueda de la perfección y de la calidad lo que hace que los jamones de Belloterra sean un producto de una calidad gourmet casi insuperable. Cuando nos comemos una loncha de sus jamones ibéricos, de bellota o de cebo, nos trasladamos con su potente sabor a lo más profundo de la dehesa cordobesa. A través del fino veteado, que solo el cerdo ibérico posee, conseguimos llegar a un éxtasis gastronómico que sin saberlo se convertirá en inolvidable. Y nuestro único deseo será poder repetirlo cuanto antes.

La dehesa cordobesa

Encinas centenarias, quejigos y alcornoques junto con un manto de rico pasto adornan con gusto las idílicas dehesas del Valle de los Pedroches. A este marco incomparable, como son las dehesas cordobesas, hay que añadirle un clima cálido y suave para convertirlo en el ecosistema perfecto para la cría en libertad del cerdo ibérico. No es de extrañar que en un entorno con estas cualidades se produzca la tan preciada joya gastronómica que es el jamón ibérico de bellota. Pues año tras año con la llegada del otoño la dehesa regala a los cerdos ibéricos abundante pasto y ricas bellotas. En esta fase, conocida como montanera, es cuando el cerdo ibérico consigue llevar el sabor de sus perniles a un nivel superior. Raíz de esta alimentación tan natural y del continuo movimiento de los reyes de la dehesa se consigue un producto de altísima calidad gourmet. La montanera proporciona al jamón de bellota su singular sabor y sus delicadas fragancias y matices y, por supuesto, su preciada y untuosa grasa y el hipnotizante veteado blanco. La dehesa tiene una importancia altísima a la hora de elaborar los jamones de Belloterra, ibéricos 100%. Pero también tiene una importancia, mayor si cabe, desde el punto de vista medioambiental. Es por ello que en el año 2002 las Dehesas de Sierra Morena fueron declaradas Reservas de la Biosfera por la UNESCO.

Belloterra es jamón ibérico de Bellota

En Belloterra se elaboran diversos productos derivados del cerdo ibérico. Pero sin duda el producto estrella es el Jamón Ibérico Belloterra y concretamente el Jamón Ibérico de Bellota Denominación de Origen de Los Pedroches. Es, con un profundo cariño, una gran profesionalidad y el cerdo ibérico, la mejor de las materias primas, como se elaboran los jamones de Belloterra. Tras la cría en libertad de los cerdos ibéricos en la dehesa y su periodo de montanera en el que los guarros atiborran de bellota sus prietas carnes, se obtienen unos perniles dispuestos para comenzar su proceso de transformación en jamones ibéricos. El periodo de curación de los Jamones y paletas ibéricas Belloterra está entre los 24 y los 48 meses, dependiendo del peso de cada pieza. Pero no es el jamón ibérico de bellota el único producto que Belloterra pone a nuestra disposición. La oferta de Belloterra es amplia, tenemos jamones ibéricos de bellota y de cebo de campo, paletas ibéricas de bellota y de cebo de campo, lomo ibérico de bellota, chorizo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota y carnes ibéricas.

Las mejores instalaciones

Para conseguir uno de los mejores jamones ibéricos de bellota del mundo no solo es necesario una excelente materia prima y una gran profesionalidad y experiencia. También es fundamental contar con unas instalaciones y unas herramientas a la altura del producto final. Es por ello que Belloterra cuenta con un moderno secadero de jamones ibéricos dotado de moderna tecnología. Además, toda esta tecnología está desarrollada pensando en su aplicación final. Y esta aplicación no es otra que conseguir la perfecta curación del Jamón Ibérico, tanto de su joya gastronómica, El Jamón Ibérico de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches, como de todos sus demás productos y jamones ibéricos. Para conseguir esto se aúnan los métodos tradicionales de salazón y maduración con el secado en una bodega ubicada a 5 metros bajo tierra con el fin de lograr las condiciones de temperatura y humedad óptimas para el secado. Esta bodega tiene una capacidad de 80.000 piezas, en las que se garantiza un curado totalmente natural.

Jamón ibérico de bellota con premio

Como muestra de que en Belloterra no se hacen las cosas bien sino muy bien, tenemos gran número de galardones. En los años 2014, 2015, 2016 y 2018 Belloterra fue galardonada con el Great Taste Awards, premio mundial concedido por The Guild of Fine Food y considerados como los Oscars de la alimentación   Y en los años 2008, 2009, 2010, 2012, 2015 y 2017 los jamones Belloterra se alzaron con el galardón de la Encina de Oro al mejor Jamón Ibérico de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches.    
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Peso 8 kg

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