Conserva costilla 1kg

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SKU: LT017 Categoría: Product ID: 1076

Descripción

Costilla de orza

Cuando se habla de “costilla en conserva” en la Sierra de Albarracín, no se habla de algo banal. La costilla en conserva es la que en otros lugares de España se conoce como costilla de orza Cuando se hablamos de costilla de orza, estamos hablando de unos de los exquisitos manjares derivados del cerdo. Pues además del valor histórico que tiene conservar la carne mediante el frio, conserva u orza, hay que añadirle que es un producto sabrosísimo y muy característico.

La costilla se sala y adoba, para después orearla (secarla al aire). Una vez finalizado el periodo de oreo, los productos derivados del cerdo se fríen y se sumergen en aceite de la más alta calidad. Y así podrá conservarse durante todo un año. Hasta que llegue de nuevo la época de la matanza.

La conserva, también conocida como “frito” o “adobo” es una de las formas tradicionales de conservar los excedentes de carne de cerdo que había en la matanza. Junto con los embutidos, las salazones o los ahumados, es una forma de conservación de productos tales como los chorizos, longanizas, lomo o costilla de cerdo. Y un exquisito manjar para poder degustar tanto frio como caliente en cualquier época del año.

¿Cómo se come la costilla de orza?

La conserva se puede consumir directamente recién sacada del tarro. En lo de si comerla caliente o fría, dependerá de los gustos de cada uno. La conserva es ideal para realizar multitud de recetas como el arroz al horno o la fideuá de carne. Y también es perfecta para las cenas de los domingos, con una tortilla de patata, una ensalada de tomate.

Características del producto

INGREDIENTES: COSTILLA, ajo, vinagre, sal, Magro y panceta de cerdo, sal, LACTOSA, dextrina de maíz, especias, LECHE DESNATADA, proteína de SOJA, dextrosa, azúcar, E452i, citrato trisodico, E316, E621, conservador E252, colorante E124., aceite girasol.
CONSERVACIÓN: 1 AÑO

Marca

Embutidos La Tinaja

Embutidos la Tinaja

La tradición y el trabajo artesano como forma de ser

Rijomavi es una empresa familiar que lleva más de 40 años dedicándose a la elaboración de embutidos y conservas de carne. Esta empresa se encuentra en la localidad de Bronchales en pleno corazón de la Sierra de Albarracín. Bronchales se encuentra en la provincia de Teruel y es el cuarto pueblo más alto de España. Es una suerte poder consumir productos elaborados en esta zona, puesto que son productos que se elaboran en un entorno con uno de los aires más limpios de toda España. La forma de trabajar los productos de Embutidos la Tinaja es la misma que hace 40 años. Aunque ahora por su puesto se utilizan herramientas modernas, todo el proceso es artesanal. Y es debido al cariño y al cuidado que se tiene en todo el proceso de elaboración por lo que los productos de embutidos la tinaja tienen una calidad tan alta.

Un producto basado en la naturaleza

Los productos de embutidos la tinaja son elaborados siempre con las materias primas que proporciona la naturaleza. Bronchales además de encontrarse en la comarca de la Sierra de Albarracín, también se encuentra en la reserva de caza de los montes universales. Por lo que son especialistas en la elaboración de embutidos con la carne del rey de estos bosques, el ciervo. Sus productos son elaborados con productos que regalan los montes de Teruel como son la trufa y los boletus edulis. Y absolutamente siempre basándose en las recetas tradicionales que empleaban nuestros mayores para realizarlos en casa.

La conserva, la tinaja en casa

Si hay un producto que caracteriza la gastronomía turolense, sin duda ese es el jamón de Teruel. Pero podemos afirmar casi con total seguridad que en segundo lugar tendríamos que poner a la conserva de la matanza. También conocida como frito u orza en otras partes de España. La conserva realizada por embutidos la tinaja, es “de las de antes”. En primer lugar se adoban las costillas, lomos, pancetas y longanizas, al estilo tradicional, con ajo picado, vinagre y sal. Después de estar entre 10 y 20 días en adobo, se fríen todos los productos y se conservan en aceite. La conserva es un producto perfecto para consumir frio o caliente y un producto muy socorrido que tener en nuestra despensa. Y sin duda el mejor compañero de baile para una tortilla de patata y una ensalada en una cena de domingo.

Productos para todos, sin gluten

Todos los embutidos “La Tinaja” elaborados por Rijomavi son productos libres de gluten. Por lo que todas las personas con problemas de celiaquía pueden consumirlos.

La importancia de consumir productos elaborados en un entorno natural

A parte de la importancia de consumir productos elaborados de manera artesanal, con altos controles de calidad. Es muy importante consumir productos que se elaboran en un entorno natural por varias razones. En primer lugar porque en un entorno como el de la Sierra de Albarracín los niveles de contaminación son bajísimos, por lo que también lo es la de los productos y materias primas que aquí se encuentran. En segundo lugar porque consumiendo este tipo de productos se fomenta e impulsa la economía rural, así como el asentamiento de la población en estas zonas. Y por último porque consiguiendo el asentamiento de la población en estas zonas se consigue también el mantenimiento de nuestros pueblos y montes, pues es esta gente que vive en los pueblos la que cuida con mimo de la naturaleza, pues no tenemos mayor tesoro que este. Con este pequeño gesto conseguimos pues el cierre de un círculo que es de vital importancia para evitar la muerte de la España Vaciada.

Información adicional

Peso 1 kg

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